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연유를 이용하는 방법과 보관하는 요령은?
등록일 2004-09-08 조회수 10948 작성자 관리자
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연유를 이용하는 방법과 보관하는 요령은?

  연유를 약 2.5배의물에 용해시키면 우유상태로 환원된다. 따라서 연유는 원유 수급조절용 원료유로 사용할 수 있으며, 제과․제빵․아이스크림 등의 식품원료로 사용된다. 또한 가정에서는 야채사라다, 화채 및 팥빙수 또는 커피 홍차 크림 등에 설탕과 크림대용으로 사용할수 있으며, 유아 임산부 노후 병약자의 영양간식으로 이용된다.

  연유를 보관할 때는 상온에서 1년간 보존이 가능하나 개봉후에는 가당연유이외에는 쉽게 변질되므로 냉장보관이 요구된다.


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